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做现捞卤菜门店赚钱吗?

目前全国现捞市场火爆,很多餐饮行业的老板都想在这个行业分一杯羹,做现捞之前没有进行市场调查,只知道现捞目前利润…

目前全国现捞市场火爆,很多餐饮行业的老板都想在这个行业分一杯羹,做现捞之前没有进行市场调查,只知道现捞目前利润还是不错,却不知道经营现捞店有几个重要的地方,如果犯下了以下的经营错误策略,会得不偿失,根据麻辣时光现捞培训机构的经营总结,你可以详细了解下!

一忌:暴利销售

店家过于重视利润,对利润的把控忽略了性价比、产品、销量、市场占有率等多方面的问题,价格高到令人望而却步,结果就是利润高了,销量却减少。不管是做餐饮还是别的生意,只有价格合理才会留住顾客,现捞不是靠打产品价格战,销量和口碑才是项目最重要的利润来源。

二忌:闭门造车

现捞产品市场瞬息万变,每个季度甚至每个月都有新的菜品爆款出现,有的时候对新出现的爆款产品要怀抱敬畏之心,不是不屑一顾的态度,以卤花甲为例,利润是普通卤菜3倍以上,这是你不去了解尝试不会知道的,总而言之坐门难见客。只有主动学习,才能得知市场最新资讯,找准时机。

现捞生意
现捞生意品种多样化

三忌:盲目从众

不能一味的跟随别人的想法去做自己的,缺乏独得之见的创造精神,被人牵着鼻子走,别人把利收的一干二净,你再干就很难分得一杯羹了。现捞如今在全国已是遍地开花,涉及到各地有不同的口味,当爆款出现时,你除了要学习掌握之外,还要根据本地市场口味进行微调,比如南方口味偏甜,你就要调低辣度,总之只有抢先一步占领市场才能把生意做得长久。

四忌:越贵越不卖

菜品不可能只涨价不跌价,贵到一定程度只要赚钱便卖,无论赚多赚少都要满足,比如有的名店做卤菜做现捞已经卖到高价,你如果以为你也能卖这个价,那就要吃亏。别人之所以是名店是老字号,是因为他能提供名店的价值,你的产品品质,品牌美誉度能达到和别人一样的高度吗?如果没有,就不要好高骛远。

五忌:固守传统

有句老话叫酒香不怕巷子深,这的确是许多老卤菜人的思维,他们只注重生产而不注意营销,认为自己的味道整巴适了自然不缺生意,这样的销售思想太被动了。如今互联网时代,年轻人更注重潮流化、便捷化的饮食文化,你再好吃,他也不一定会来找你,只有主动拉客,全面接轨互联网,善于利用新媒体工具,扩大影响,才可多销盈利。

现捞本身是风口项目,滋寻现捞也一直顺应潮流,累积品牌实力和口碑,项目虽然赚钱,但大家也要擦亮眼睛,避开以上这些忌讳,才能做好自己的生意!需要多多学习

本文来自网络,不代表成都现捞卤菜培训立场,转载请注明出处:http://www.haozx.net/xianlao/835.html

作者: shixiaowangluo

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